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紅磡記:美好的暫時/周項萱著
- 作者:周項萱
- 出版社:二十張出版
- 出版日期:2024/03
- 語言:繁體中文
作者簡介:
周項萱
編輯當很久,領域涉及生活風格與版權代理,基本上哪裡需要編輯,就往那裡去,目前栽入的是飲食與烹飪。寫家事,寫炊事,有時拍照。在乎柴米油鹽,也著迷星體運行。相信靈魂有自定的藍圖但生而為人仍握持選擇權,相信善良,相信愛。作品散見於《BIOS monthly》、《500輯》、《聯合報副刊》、《聯合文學》雜誌、《幼獅文藝》、《週刊編集》、《大誌》、《HomeWork》等媒體,曾撰有線上專欄《紅磡廚事》。
內容簡介:
★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」──新世代美食傳道者的生活食札!
戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。
我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺──將異鄉的感受、觸知與愛為食材,慢火調理為在地記事!
胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者──周項萱
以物(器物)──火(料理)──我(情緒)──席(餐間)為時間界定篇幅,
在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易,但微小──小小小小小的快樂可以靠自己創造!
少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃,從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍,飲食絕非僅只烹煮,更需回應且滿足原初心意──懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心,紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸,金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」?因簡單而草率、應付,因簡單而追求複雜,卻忘了美味記憶不僅來自食物,更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源,往鄰坊、街區摸索生活感知,從而在不同國度的「家」理解真正的生活,與美好料理約定,約定一個更好的自己。