歐陽靖．味覺與記憶：敬我生命中的100種味道／歐陽靖著
- 作者：歐陽靖
- 出版社：時報出版
- 出版日期：2025/05
- 語言：繁體中文
作者簡介：
歐陽靖
生於1983年，作家、母親、模特兒、馬拉松跑者，現與兒子新醬定居台南。曾出版《吃人的街》、《我們，都是末日殘存者》、《歐陽靖寫給女生的跑步書》、《旅跑．日本》、《歐陽靖・裏東京生存記》等書。
內容簡介：
100篇故事、100道料理，
不是食記更不是美食資訊，而是100篇關於歐陽靖的靈魂章節。
喜歡好吃的東西，總會嚐到不好的滋味。
生命也是，跌跌撞撞過來的才是勇士。
我希望能傳達自我療癒的方式，以五感作為契機，每個人都可以一再重生！
● 向自己的過去舉杯致敬，乾杯！
我要以敘事者的身分與過去的人生滋味說聲謝謝，然後道別。
我永遠無法成為「美食家」，我是一個極不理性的食客，我永遠能藉著一道菜、一碗湯，回憶起喜怒哀樂。即使料理並不美味，但味覺帶來的五感刺激卻是開啟我記憶庫的鑰匙，任何酸甜苦辣鹹鮮都能使我回想起事件當下的情緒——而回憶是自我療癒流程中很重要的一環。
味覺與記憶曾經帶給我痛處，但也滋養了我。你唯有重新經歷過去客觀的五感，才能跳脫框架、換位思考，然後找到情緒糾結的出口。
這100道料理是我的生命故事，請細細品嚐。
──歐陽靖
● 過去的一切都是為了成就現在的自己，未來的人生將有新的篇章。
輯一、童年與青春的味覺記憶（1983～2011）
有一些令人厭惡的氣味，到了某個年紀後卻突然變得可以接受，就像我童年時的窮困記憶一樣，那種青臭又貧瘠的負面感官，我長大後卻有能力吞下它，甚至消化它、愛它。
輯二、馬拉松賽道上的味覺記憶（2012～2017）
我在人生中的某個階段，真實感受過「全宇宙都聯合起來幫我」的體驗，就在戰勝憂鬱症、愛貓大寶離世之後，我下定決心要做些什麼改變自己。我想證明自己能成為一個堅強的人，即使未來再遇上任何挫折、即使愛貓大寶不在身邊，我也依然能跨過難關。
輯三、旅日時期的味覺記憶（2015～2020）
剛認識前夫時，我一直以為他的職業是平面設計師，我問他，他也說他是平面設計師……直到決定交往之後，他才告訴我他的職業是「成人色情片的平面設計師」！我當下傻眼，但也很讚賞他的誠實，因為他早早就告訴我這件事，如果女生不能接受就根本不要再走下去。
輯四、世界的味覺記憶（2014～2019）
墨西哥燈籠椒帶有酸味與生化武器般的高刺激度，韓國菜是玉米糖漿與青陽辣椒的最大值。印度菜的香料灼熱感讓整個消化道：賁門、幽門、肛門一路有感……咖哩進去、咖哩出來！而泰國、越南菜是魚露與生鮮辛香料的清新感。
輯五、新生活與新生命的味覺記憶（2020～）
當初我告知懷孕消息時，他並不開心，第一個回應就是：「如果是兒子就丟掉！」「我決定要回台灣了。」我對丈夫這樣說著，意志很堅定。過了十四天解隔離後去做了第一次產檢，一切安好，超音波看出是個男生。我腦中不免出現前夫那句：「如果是兒子就丟掉！」
但對於一個媽媽來說，二選一並不困難，是時候跟過去的一切說再見。
● 酸甜苦辣鹹鮮，食物就是因為有層次才美味，生命也是。
第1道──媽媽的炒絲瓜
上了菜，我夾了一口絲瓜放進嘴裡，表現得毫無猶豫。
但令人意外的是……什麼？怎麼會如此甜脆？
跟我記憶中的絲瓜是完全不一樣的味道？
不到兩分鐘，我吃完了整盤絲瓜，反而留下最愛的蛤蠣。
第2道──家鄉的味道
當時閃過腦中的畫面，就是爸爸跟我兩個人坐在深坑大樹下的小吃攤板凳上，一邊扒飯、一邊談笑的畫面……
秋風瑟瑟，爸爸滿嘴檳榔渣的氣味隨之吹來。
第10道──小學福利社的巧克力麵包
巧克力麵包圓圓胖胖的，裡頭沒有餡料，只覆蓋了一層薄薄的黑巧克力皮、灑了幾顆彩色糖豆。
一口咬下能同時享受鬆軟與甜脆兩種不同口感，是一種純粹的味覺……極具療癒力……
第19道──Inhouse的環遊世界
「等下給我一杯環遊世界！」
我這段感情中唯一的味覺記憶，從此之後這輩子我再也沒喝過這個鬼東西。
而那段感情就像嚴重暈船一樣生不如死，最後草草而終。
第29道──天香樓龍井蝦仁
龍井蝦仁是用小河蝦手工去泥剝殼後，漿上打過的蛋白，再過油後佐以龍井新茶葉，無論是蝦肉結實卻不脆口的口感、淸甜與油潤，還有明顯的茶葉的淸香都完美平衡……
第37道──沒有味道的味道
那一天我所有的味覺、嗅覺記憶都消失了，沒有味道的味道讓事實變得不眞實，像是看了場置身事外的電影。
幾天之後我跟當時的男友分手了，雖然我還是不知道自己在尋找什麼……
第44道──San Francisco Cioppino
美味關鍵在於貝類的比例多，尤其是貽貝，濃郁的鮮味融入酸甜番茄醬汁內……舀一口下去吃進嘴裡，如同一艘載滿了番茄的貨輪暢遊在滿滿貝汁的大海中，然後在我嘴裡翻船……
第46道──名古屋蓬萊軒鰻魚飯
蓬萊軒的鰻魚飯是我此生吃過最極致的鰻魚飯，後來再也沒有超越它的……
名古屋的鰻魚飯的確融合了關東關西兩方優點，炭香味十足肉質又優雅，醬汁也令人印象深刻，提味卻不搶味。
第54道──東京中目黑いろは的鵪鶉蛋芽蔥壽司
「芽蔥」是靑蔥的幼苗，吃起來淡雅鮮美，算是比較講究的壽司店才見得到的食材，再打上一顆小小的生鵪鶉蛋，讓整個口感變得非常圓潤，是只要嚐過一次就會驚嘆的美味。
第67道──富士山頂的日清杯麵
雖然山上的日淸杯麵要價不菲，味道也跟便利商店賣的一模一樣，但在海拔三千多公尺的火山口居然能吃上一碗熱呼呼的泡麵……這就是人生願望淸單打勾勾的成就感吧？
第74道──前婆婆的手作早餐
起床時，看到婆婆熟練地在一塵不染的開放式廚房忙著，然後變出一套早餐，有時是日式：烤魚、白飯、漬物、味噌湯，有時是洋式：荷包蛋、烤麵包配奶油跟果醬、沙拉、玉米濃湯。
第93道──台北的雨水
一念之間，我決定把手中的雨傘拋開，闔起雙手捧著，然後在屋簷下接滿了滴落的雨水，隨之一飮而下。
二十歲那年，我人生第一次嚐到台北市的雨水。意外的是……味道居然是甘醇的。
第100道──歐陽靖的最後一餐素水餃
隔天，藥效退散，開腸破肚的疼痛與麻醉後遺症襲來，人生的考驗就這麼開始，產後憂鬱的情緒也讓我跌落到谷底……
之後我才知道，那十顆水餃是歐陽靖的最後一餐。
● 無論美味或無味，都是活著才能感受的滋味。
① 青春時的她受憂鬱症、厭食症之苦，每吃進一口食物都是罪惡，直到痊癒那天才嚐出食物的美味。
② 曾經的她對人生感到絕望，透過跑步重生成為勵志作家，再經歷異國婚姻、育兒，她的體悟都寫在書中。
③ 媽媽的炒絲瓜、深坑老街滷肉飯、台北的雨水……一道道料理與非料理，那些帶來痛處的，卻也滋養著她。
④ 體驗人間的酸甜苦辣鹹鮮，味覺是最敏銳、最直觀的五感之一，無論美味或無味，都是活著才能感受的滋味。