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意外的主廚

意外的主廚:蘇綏蘭的創意料理與人生故事/蘇綏蘭著

RM 68.60
  • 作者:蘇綏蘭
  • 出版社:遠流
  • 出版日期:2024/11
  • 語言:繁體中文


作者簡介:

蘇綏蘭

生於中國內蒙古,年幼時舉家遷徙到西安,父親蘇揚志是中華民國海軍陸戰隊中將,五歲時和家人搭軍艦來到台灣。台灣大學歷史學系,美國匹茲堡大學圖書館學碩士,美國烹飪學院(Culinary Institute of America)職業廚師訓練。

曾在美經營三家餐廳:Susanna Foo Chinese Cuisine蘭苑、SuiLan綏蘭、SuGa,憑藉著對中國地方烹飪傳統和其他國家美食的深刻理解與知識,通過將最好的新鮮食材與傳統烹飪技術相互融合,徹底翻轉了中國菜的樣式。

2021年開始在You Tube錄製Susanna Foo Home Cooking家庭烹飪影片。目前於ALS協會費城分會擔任董事,籌劃慈善募款事宜,並於費城圖書館烹飪教學中心、費城亞裔美國婦女聯會、費城聯盟公會美食社團擔任顧問及講課。


內容簡介:

「最佳主廚」蘇綏蘭的斜槓人生

成功展現華人移民美國奮鬥歷程

讓中國菜成為90年代美國飲食文化的主流


將軍之女、台大歷史系畢業、美國匹茲堡大學圖書館學碩士,

這樣一位女性為何走進餐廳,最後在異國變成名廚?

一個單純卻曲折、淡遠又衝突的生命成長故事,

有境遇轉折,有靈感迸發,更有衝突、辛酸和自我修復。


蘇綏蘭於中國出生,在台灣長大,到美國留學和成家,三十八歲那年才進入美國廚藝學院受訓。在此之前,從未想過自己有一天會變成廚師。她的生命故事與飲食息息相關,很多際遇超乎意料,美國媒體人稱她為「意外的主廚」(Accidental Chef),也因為這個美麗的意外,讓她在他鄉找到志趣,真心愛上做菜,展開人生後半場奏鳴曲的主旋律。

兩度榮獲「烹飪界奧斯卡」詹姆斯.比爾德基金會獎,蘇綏蘭的創意料理令美國人趨之若鶩,她以中國傳統菜為基礎,融合法國菜的基本技術,讓中國菜在美國變成時尚,更開啟女性在美國廚藝界崛起的先例。她的食譜全美廚師幾乎人手一本,她的餐廳「蘭苑」成了最受歡迎的中餐廳。

儘管命運的轉折離奇又艱辛,上蒼給予她的人生劇本何其豐富,年逾八十的她決定寫下回憶,說給有緣人聽:「生命從不孤單,我,還有自己。」


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