圖解壽司辭典／新庄綾子著

RM 64.30

作者簡介：

新庄綾子

東京藥科大學．研究所碩士。目前任職於大型製藥公司。曾在料理教室與餐廳學習過日式、中式、義式、法式等料理的基礎，2015年4月參加東京壽司學院認證課程並結業。目前積極參與推廣壽司的活動，例如承辦壽司外燴、在店內開設限期的餐廳、專為外國遊客設計的築地美食之旅、開辦壽司課程等。

內容簡介：

一本讓你秒變壽司達人的超美味圖鑑！

滿滿的趣味插圖+有用的簡易小知識

從食材、市場、調理工具、料理手法一應俱全

輕鬆解讀壽司相關用語

◆揭開迴轉壽司的祕密，從軌道到新鮮度一次看懂！

◆解鎖壽司美味的關鍵食材與究極奧義。

◆探索握壽司、押壽司、太卷壽司等經典必吃款。

◆收錄壽司歌曲、浮世繪、紀念日等趣味豆知識！

「懂壽司的人，吃得更享受！」

從食材、產地、歷史到文化，超過600則壽司大小知識，

不論是饕客、旅行者，還是單純愛吃壽司的你，

這本書都能讓你一邊翻閱、一邊食指大動！

【三種閱讀本書的方式】

1.了解喜愛的壽司食材

依壽司食材查閱，閱讀解說，了解名稱由來、美味的食用方式、產地、產期，還有意想不到的冷知識。

2.令人好奇的相關詞彙

什麼是「親方」、「鮮度君」、「女郎壽司」？握壽司、押壽司、太卷壽司之間有什麼不同？這些令人好奇的「壽司語」，都可以在這本書裡找到。

3.吃壽司必攜

無論在迴轉壽司店或是日本料理店，看到菜單上想多了解的壽司種類，都可拿出本書翻閱，一定能找到想嘗試的品項，還能跟壽司師傅交流。

【特別收錄】

●壽司工具圖鑑

●江戶前壽司的譜系

●全日本壽司鐵道便當地圖

●壽司食材（魚介類）產季表

●正統江戶前握壽司的料理法

【本書特色】

●全方位壽司百科

涵蓋壽司食材、調味料、料理手法、名店逸聞、和食文化、歷史源流。

●親切圖解＋知識點

生動插圖搭配淺顯文字，600則壽司詞彙一看就懂。

●實用又有趣的閱讀體驗

從握壽司、押壽司到壽司便當地圖、浮世繪小知識，吃壽司也能聊文化。

●隨身美食攻略

外食、旅行、迴轉壽司店，打開就能立刻查，吃壽司更有料。