美美堂食：以記憶復刻家鄉的味道／蔡欣洵著

RM 58.00

作者簡介：

蔡欣洵

原籍馬來西亞，來自吉打州，現為新加坡公民。

出版個人散文集《有時，我們遠行》和詩集《詩托邦》。曾獲2021年第四屆方修文學獎詩歌組優秀獎和入圍台灣第四屆周夢蝶詩獎決審。目前是理工學院的高級講師。

內容簡介：

現居新加坡的作家蔡欣洵，在新作《美美堂食》中回望自己的故鄉吉打。書寫的起點，是她成長的地方──一個有灶台、有巷口小販、有三代女性在廚房並肩忙碌的家。這本書邀請我們走進一場以「在家吃飯」為中心的旅程，在熟悉的氣息裡，重溫那些由餐桌串起的時光。

全書分為兩輯：

輯一〈美美園〉寫廚房前的日常，從母親到女兒，從灶台到記憶；

輯二〈太子路〉走出家門，寫太子園與美美園一帶的街巷與人情。那是家的氣息延伸至屋外的煙火景致──煮飯、等水滾、聞油香，一道菜一道菜地記下生活的紋理。那些留在鍋裡的風味，也成了她記憶中最深的風景。

豬肚雞湯的白霧、馬來盞的濃郁、榴蓮拌飯的香氣，紅豆冰、三巴馬來盞、摩摩喳喳……這些氣味匯成一幅私人的地圖，也是屬於一代人的記憶坐標。

對蔡欣洵來說，那些風味連接著廚房與成長的時光；細微的香氣與氣息，拼出了家的形狀。這些感官的記憶，緩緩匯入她的書寫核心──食物是記憶的容器。在她筆下，每一道菜終究化為記憶的余韻。正如她所言：「食物之所以讓人念念不忘，或許是因為它給我們的不只是味道，而是歲月裡被收藏的美好。」

這一份體悟，也在范俊奇的序言中得到溫柔的呼應：那些根植於記憶的氣息，總會在某一刻湧上舌尖，提醒我們，失去的從來不只是餐桌上的一味，而是被時間封存的溫度。

正因如此，《美美堂食》像一封用時光與記憶慢慢醃製的家書，記錄三代女性如何以食物築起跨越一生的溫情。它寫的不是食譜，而是生活的節奏與氣息──那碗湯、那聲鍋鏟響，那些躍然紙上的菜餚，或許也會喚起你心底那一抹從未褪色的回憶。